Un successo fin dall'inizio - Moderni mangimi per avannotti di salmonidi

Dr. Florian Nagel e Torben M. Nissen, Aller Aqua Research GmbH

I mangimi per avannotti svolgono un ruolo cruciale nell'alimentazione dei pesci. Per le specie che non necessitano di mangimi vivi e che possono essere abituate direttamente ai mangimi secchi (come la trota iridea), rappresentano la prima fonte di cibo esterna dopo lo stadio del sacco vitellino. Queste prime settimane critiche di vita, quando i pesci appena nati sono particolarmente vulnerabili agli agenti patogeni e crescono rapidamente, richiedono un alto grado di attenzione nella selezione delle materie prime e nell'assicurare un contenuto di nutrienti ben bilanciato. Allo stesso tempo, gli allevatori devono prestare molta attenzione, in quanto sono essenziali un'alimentazione regolare e una qualità dell'acqua sempre eccellente.

Settore di applicazione specifico: le dimensioni dei pellet sono importanti

Di solito, i mangimi con pellet di dimensioni fino a circa 1,5 mm sono definiti mangimi per avannotti, mentre i pellet di dimensioni superiori a 2 mm sono considerati mangimi per (pre)adulti. Le dimensioni dei pellet vengono scelte per fornire un profilo nutritivo ottimale in base allo stadio di sviluppo del pesce. La Figura 2 mostra un esempio del rapporto proteine-grassi a diverse dimensioni dei pellet.

I mangimi per avannotti contengono un'elevata quantità di proteine facilmente digeribili per garantire uno sviluppo sano del novellame di trota iridea. I grassi, in quanto fonte energetica primaria, svolgono un ruolo secondario in questa fase iniziale. Alla miscela di mangimi vengono invece aggiunti oli, importanti dal punto di vista fisiologico e per lo più derivati da fonti marine. Gli acidi grassi omega-3 a catena lunga (ad esempio, EPA e DHA) contenuti in questi oli sono elementi vitali per la vita ed essenziali per una dieta adeguata alla specie. Con il progredire dello sviluppo, il rapporto si sposta gradualmente, poiché il fabbisogno proteico relativo diminuisce. Le proteine in eccesso non vengono utilizzate per lo sviluppo muscolare, ma come fonte energetica inefficiente. Per contrastare questo fenomeno, i produttori di mangimi aggiungono quantità maggiori di olio riducendo contemporaneamente il contenuto proteico. Questo porta all'effetto “protein-sparing”, che migliora l'efficienza dei mangimi e riduce la dipendenza da proteine costose. Inoltre, si riduce l'apporto di azoto nell'ambiente acquatico. Pertanto, le diverse dimensioni dei mangimi per avannotti contribuiscono a migliorare l'equilibrio ecologico ed economico delle operazioni di piscicoltura.

Inoltre, le dimensioni adattate dei pellet favoriscono un'assunzione uniforme di mangime tra i pesci giovani. Una distribuzione omogenea del mangime è importante, soprattutto con una strategia di alimentazione restrittiva in cui i pesci ricevono una razione giornaliera basata sul loro peso corporeo (invece di alimentarsi fino a sazietà apparente). Un passaggio prematuro a pellet più grandi può far sì che alcuni giovani rimangano indietro. Le conseguenze sono uno stock eterogeneo e una minore efficienza alimentare. Nel peggiore dei casi, i pesci più deboli consumano i pellet solo sporadicamente e soffrono di malnutrizione, mentre alcuni dei pesci più grandi lottano già con i primi segni di obesità. Sebbene questo squilibrio possa essere mitigato con una selezione regolare, ciò comporta un aumento del lavoro per il personale e un ulteriore stress per i pesci, che può portare a una maggiore mortalità.

I mangimi speciali per avannotti sono un'esigenza?

Negli ultimi anni, molti prodotti agricoli, come i semi oleosi o le proteine vegetali, sono stati colpiti in modo significativo dall'aumento dei prezzi. Tuttavia, le materie prime marine ricche di proteine, come la farina di pesce, rimangono in cima alla classifica dei prezzi. Mentre la riduzione delle materie prime marine nei mangimi da ingrasso è stata l'obiettivo principale della ricerca per decenni, lo stesso non vale per i mangimi per avannotti, a causa delle specifiche esigenze nutritive del novellame. Di conseguenza, i mangimi per avannotti sono significativamente più costosi rispetto a quelli per adulti. Qualcuno potrebbe chiedersi: “Non è possibile macinare pellet più grandi e somministrare i frammenti al novellame per risparmiare sui costi?”. Ma attenzione! Si tratta di una logica sbagliata. Innanzitutto, i potenziali risparmi sui costi sono minimi: La Figura 3 mostra la percentuale di mangime per avannotti rispetto al fabbisogno totale di mangime per due metodi di produzione, in cui le trote iridee raggiungono il peso di mercato a 600 g o a 2000 g. La percentuale di mangime per avannotti nella produzione di “seatrouts” è solo lo 0,5% circa del fabbisogno totale di mangime.

Inoltre, il fabbisogno di nutrienti del novellame rimane invariato, indipendentemente dal mangime ricevuto. In pratica, ciò significa che il mangime è compensato (i pesci mangiano di più per soddisfare il loro fabbisogno di nutrienti come gli aminoacidi o i minerali necessari per la formazione delle ossa, mentre altri nutrienti sono già in eccesso, vengono mal digeriti e quindi aumentano l'inquinamento dell'acqua) oppure che i pesci soffrono di malnutrizione. In entrambi i casi, l'efficienza alimentare diminuisce e non è possibile ottenere i dati sulle prestazioni delle trote appena nate alimentate in modo restrittivo, come mostrato nella Figura 4.

Trovare una strategia di alimentazione ottimale

Quanto segue si applica non solo ai mangimi per avannotti, ma in generale: I pesci hanno bisogno di una certa quantità di nutrienti per soddisfare le loro esigenze metaboliche di base. Devono nuotare, respirare, digerire, fornire energia agli organi e così via. Quanto più basso è l'apporto di mangime, tanto maggiore è la percentuale di razione necessaria per queste esigenze di base. Di conseguenza, i pesci hanno a disposizione meno nutrienti da convertire in crescita: l'efficienza del mangime diminuisce man mano che la razione si avvicina alle esigenze di base. D'altra parte, tassi di alimentazione elevati influenzano la conversione del mangime: maggiore è l'apporto di mangime, minore è la sua efficienza. Esiste quindi un livello ottimale di efficienza alimentare tra l'alimentazione di mantenimento e quella a sazietà. Questo livello ottimale varia a seconda della temperatura e delle dimensioni dei pesci. Per fornire agli allevatori una solida linea guida e aiutarli a sviluppare una strategia di alimentazione, i produttori di mangimi affidabili forniscono solitamente una raccomandazione, spesso disponibile nella scheda tecnica del prodotto. Le raccomandazioni di Aller Aqua si concentrano sempre su un'efficienza alimentare ottimale, il che significa che l'alimentazione effettiva dovrebbe almeno rispettare tali raccomandazioni.

Da un punto di vista economico, può avere senso superare le raccomandazioni di alimentazione. Se da un lato un'alimentazione più elevata ha un impatto negativo sull'efficienza, dall'altro influisce positivamente sulle prestazioni di crescita, il che significa che i pesci raggiungono più velocemente le dimensioni di mercato. Ci possono essere molte buone ragioni per questo, come aumentare il volume di produzione annuale, compensare le influenze stagionali o soddisfare le richieste dei clienti in tempo. Gli allevatori di successo spesso ottengono risultati migliori perché la loro esperienza li aiuta a ottimizzare e implementare la strategia di alimentazione. La Figura 6 mostra quanto tempo o mangime si può risparmiare a seconda della strategia utilizzata. Dalla prima alimentazione fino a un peso individuale di 30 g, le trote alimentate in modo restrittivo richiedono 1,1 g di mangime in meno per pesce (circa il 5%). Tuttavia, le trote iridee impiegano circa un mese in più per raggiungere lo stesso peso.

Indipendentemente dalla strategia scelta, è fondamentale che l'alimentazione venga effettuata correttamente. Quando si somministra una quantità limitata, è importante distribuire i pellet nel modo più uniforme possibile, in modo che tutti i pesci ricevano la loro parte. Quando si somministra a sazietà, è necessario prestare particolare attenzione affinché nessun pellet affondi sul fondo, poiché i salmonidi in genere non raccolgono il mangime da terra. Il mangime affondato si ammuffisce dopo qualche giorno, rilasciando nutrienti nell'acqua, causando eutrofizzazione e aumentando la carica microbica. Un'alimentazione scorretta non solo comporta perdite economiche, ma mette anche a rischio l'ambiente di allevamento e l'integrità ecologica dell'acqua. Quando si utilizzano alimentatori automatici, è importante controllare regolarmente che i criteri di cui sopra siano pienamente soddisfatti.

Conclusioni

Gli allevamenti e gli incubatoi garantiscono l'indipendenza delle operazioni e possono ridurre significativamente il rischio di introduzione di malattie infettive. Chi ha le condizioni giuste, investe tempo e fatica e sfrutta appieno il potenziale dei mangimi per avannotti, può garantire un allevamento adeguato alla specie, efficiente dal punto di vista delle risorse ed economicamente vantaggioso.