Les algues comme ingrédient dans l'alimentation des poissons
L'utilisation des algues comme ingrédient dans les aliments pour poissons est un sujet débattu depuis longtemps dans le secteur de l'aquaculture. Considérée comme une matière première trop chère dans le passé, l'application de différents produits à base d'algues dans l'alimentation des poissons a été limitée jusqu'à présent.
Avec la flambée récente des prix des matières premières « traditionnelles », notamment la farine et l'huile de poisson, les algues pourraient devenir plus attractives à l'avenir.
Une autre perspective consiste à rechercher des matières premières plus durables pour remplacer la farine et l'huile de poisson dans l'alimentation des poissons, bien qu'il existe un vif débat au sein de l'industrie sur ce sujet et sur la signification du terme « durable » dans ce contexte.
D'un point de vue biologique, les deux groupes d'algues, les microalgues et les macroalgues, présentent des caractéristiques qui ont donné des résultats bénéfiques lorsqu'elles ont été incluses dans des essais d'alimentation des poissons.
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
Dans le cas des microalgues, il peut s'agir de la teneur en acides aminés essentiels, en acides gras oméga-3 tels que l'EPA et le DHA et en vitamines, tandis que pour les microalgues et les macroalgues, les effets positifs des composés bioactifs, des minéraux et des antioxydants sont examinés dans la littérature scientifique.
Néanmoins, malgré les caractéristiques positives mentionnées ci-dessus, l'utilisation des algues dans l'alimentation des poissons présente des résultats mitigés, souvent liés à une appétence et une digestibilité moindres des algues chez les poissons, ce qui se traduit par une croissance et un indice de conversion alimentaire moins bons dans certaines études. Ces résultats dépendent toutefois largement de l'espèce d'algues choisie, de son traitement, de son utilisation et de son taux d'incorporation.
La faisabilité économique de l'intégration d'algues dans l'alimentation des poissons est rarement abordée, ce qui indique que les algues dans l'alimentation des poissons doivent offrir des avantages spécifiques ou stratégiques pour les consommateurs de poisson, les producteurs de poisson et les fabricants d'aliments pour poissons afin d'être économiquement viables tout au long de la chaîne de valeur.
En effet, l'utilisation d'huile d'algues purifiée riche en acides gras oméga-3 EPA et DHA dans l'alimentation des poissons a créé une demande sur le marché et une volonté de payer chez le consommateur final.
En termes de durabilité, le remplacement (partiel) de la farine et de l'huile de poisson est largement considéré comme une tentative de l'industrie aquacole de se donner une image plus durable auprès du public.
D'autre part, d'autres mesures de durabilité telles que le potentiel de réchauffement climatique exprimé en équivalents dioxyde de carbone ont suscité l'intérêt du secteur, qui souhaite rendre son empreinte plus transparente à l'heure du réchauffement climatique.
En raison de leur culture, de leur récolte et de leur transformation très énergivores dans des conditions de culture intensive, certaines études préliminaires suggèrent que les algues pourraient en fait avoir un potentiel de réchauffement climatique bien plus élevé que les matières premières traditionnelles utilisées dans l'alimentation des poissons, ce qui remet en question leur utilisation durable au regard du potentiel de réchauffement climatique.
Par conséquent, différents aspects doivent être pris en compte lorsque l'on aborde la question de la durabilité des matières premières émergentes.
En conclusion, les algues peuvent être une matière première précieuse dans les aliments pour poissons, en ciblant des applications spécifiques dans les chaînes de valeur.
Le volume consommé augmentera grâce à l'amélioration de la valeur nutritionnelle, à la recherche de méthodes de transformation peu coûteuses et à des modes d'action bénéfiques spécifiques des algues sur les poissons.
