Un succès dès le départ - Aliments modernes pour alevins de salmonidés
Florian Nagel et Torben M. Nissen, Aller Aqua Research GmbH
Les aliments pour alevins jouent un rôle crucial dans la nutrition des poissons. Pour les espèces qui n'ont pas besoin d'aliments vivants et qui peuvent être directement habituées aux aliments secs (comme la truite arc-en-ciel), ils représentent la première source de nourriture externe après le stade du sac vitellin. Ces premières semaines critiques de la vie, au cours desquelles les poissons nouvellement éclos sont particulièrement vulnérables aux agents pathogènes et connaissent une croissance rapide, requièrent un degré élevé de soin dans la sélection des matières premières et la garantie d'une teneur en nutriments bien équilibrée. Dans le même temps, les pisciculteurs doivent être très attentifs, car il est essentiel que les poissons soient nourris régulièrement et que la qualité de l'eau soit toujours excellente.
Domaine d'application spécifique - la taille des granulés est importante
En général, les aliments dont la taille des granulés est inférieure ou égale à 1,5 mm sont appelés aliments pour alevins, tandis que les granulés de plus de 2 mm sont considérés comme des aliments pour (pré-)croissance. La taille des granulés est choisie pour fournir un profil nutritionnel optimal en fonction du stade de développement du poisson. La figure 2 montre un exemple du rapport protéines/graisses pour différentes tailles de granulés.
Les aliments pour alevins contiennent une grande quantité de protéines facilement digestibles afin d'assurer un développement sain des jeunes truites arc-en-ciel. La graisse, en tant que principale source d'énergie, joue un rôle secondaire à ce stade précoce. Au lieu de cela, des huiles sont ajoutées au mélange d'aliments, qui sont physiologiquement importantes et principalement dérivées de sources marines. Les acides gras oméga-3 à longue chaîne (par exemple EPA et DHA) contenus dans ces huiles sont des éléments vitaux et essentiels pour un régime alimentaire adapté à l'espèce. Au fur et à mesure du développement, le rapport se modifie progressivement, car les besoins relatifs en protéines diminuent. Les protéines excédentaires ne sont pas utilisées pour le développement musculaire, mais comme source d'énergie inefficace. Pour contrer ce phénomène, les fabricants d'aliments pour animaux ajoutent des quantités plus importantes d'huile tout en réduisant simultanément la teneur en protéines. Il en résulte un "effet d'écartement des protéines" qui améliore l'efficacité de l'alimentation et réduit la dépendance à l'égard des protéines coûteuses. En outre, l'apport d'azote dans l'environnement aquatique est réduit. Ainsi, les différentes tailles d'aliments pour alevins contribuent à améliorer l'équilibre écologique et économique des exploitations piscicoles.
En outre, les tailles ajustées des granulés favorisent une prise alimentaire homogène chez les jeunes poissons. Une distribution homogène des aliments est importante, en particulier dans le cadre d'une stratégie d'alimentation restrictive où les poissons reçoivent une ration quotidienne basée sur leur poids corporel (par opposition à l'alimentation jusqu'à satiété apparente). Un passage prématuré à des granulés plus gros peut entraîner un retard chez certains juvéniles. Les conséquences sont un stock hétérogène et une efficacité alimentaire moindre. Dans le pire des cas, les poissons les plus faibles ne consomment les granulés que sporadiquement et souffrent de malnutrition, tandis que certains des plus gros poissons présentent déjà les premiers signes d'obésité. Ce déséquilibre peut être atténué par un tri régulier, mais cela implique un surcroît de travail pour le personnel et un stress supplémentaire pour les poissons, ce qui peut entraîner une mortalité plus élevée.
Faut-il prévoir des aliments spéciaux pour les alevins ?
Ces dernières années, de nombreux produits agricoles, tels que les graines oléagineuses ou les protéines végétales, ont été fortement touchés par les hausses de prix. Cependant, les matières premières marines riches en protéines, telles que les farines de poisson, restent au sommet du classement des prix. Alors que la réduction des matières premières marines dans les aliments pour poissons de croissance a été l'objectif principal de la recherche pendant des décennies, il n'en va pas de même pour les aliments pour alevins en raison des besoins spécifiques en nutriments des poissons juvéniles. Par conséquent, les aliments pour alevins sont nettement plus chers que les aliments pour poissons de croissance. D'aucuns s'interrogent : "N'est-il pas possible de broyer de plus gros granulés et d'en donner les fragments aux juvéniles pour réduire les coûts ?" Mais attention ! Il s'agit là d'un raisonnement erroné. Tout d'abord, les économies potentielles sont minimes : La figure 3 montre la part de l'alimentation des alevins dans les besoins alimentaires totaux pour deux méthodes de production, où les truites arc-en-ciel atteignent leur poids de marché soit à 600 g, soit à 2000 g. La proportion d'aliments pour alevins dans la production de "truites de siège" ne représente qu'environ 0,5 % des besoins alimentaires totaux.
En outre, les besoins en nutriments des juvéniles restent les mêmes, quelle que soit la nourriture qu'ils reçoivent. Dans la pratique, cela signifie soit une alimentation compensatoire (les poissons mangent plus pour satisfaire leurs besoins en nutriments tels que les acides aminés ou les minéraux nécessaires à la formation des os, alors que d'autres nutriments sont déjà en excès, sont mal digérés et augmentent donc la pollution de l'eau), soit que les poissons souffrent de malnutrition. Dans les deux cas, l'efficacité alimentaire diminue et les performances des truites fraîchement écloses et nourries de manière restrictive ne peuvent être atteintes, comme le montre la figure 4.
Trouver une stratégie d'alimentation optimale
Ce qui suit s'applique non seulement à l'alimentation des alevins, mais aussi à l'alimentation en général : Les poissons ont besoin d'une certaine quantité de nutriments pour satisfaire leurs besoins métaboliques de base. Ils doivent nager, respirer, digérer, fournir de l'énergie à leurs organes, etc. Plus l'apport alimentaire est faible, plus la part de la ration nécessaire à la satisfaction de ces besoins fondamentaux est importante. Par conséquent, les poissons disposent de moins de nutriments à convertir en croissance - l'efficacité alimentaire diminue au fur et à mesure que la ration se rapproche des besoins de base. D'autre part, des taux d'alimentation élevés influencent la conversion alimentaire : plus l'apport alimentaire est élevé, moins il est utilisé efficacement. Il existe donc un niveau optimal d'efficacité alimentaire entre l'alimentation d'entretien et l'alimentation à satiété. Cet optimum varie en fonction de la température et de la taille des poissons. Afin de fournir aux pisciculteurs une ligne directrice solide et de les aider à développer une stratégie d'alimentation, les fabricants d'aliments réputés fournissent généralement une recommandation, souvent disponible sur la fiche technique du produit. Les recommandations d'Aller Aqua en matière d'alimentation sont toujours axées sur une efficacité alimentaire optimale, ce qui signifie que l'alimentation réelle devrait au moins correspondre à ces recommandations.
D'un point de vue économique, il peut être judicieux de dépasser les recommandations en matière d'alimentation. Si une alimentation plus importante a un impact négatif sur l'efficacité, elle a un impact positif sur les performances de croissance, ce qui signifie que les poissons atteignent leur taille marchande plus rapidement. Il peut y avoir de nombreuses bonnes raisons à cela, comme l'augmentation du volume de production annuel, la compensation des influences saisonnières ou la satisfaction des demandes des clients dans les délais impartis. Les pisciculteurs qui réussissent sont souvent plus performants parce que leur expérience les aide à optimiser et à mettre en œuvre la stratégie d'alimentation. La figure 6 montre combien de temps ou d'aliments peuvent être économisés en fonction de la stratégie utilisée. Entre le premier nourrissage et un poids individuel de 30 g, les truites nourries de manière restrictive nécessitent 1,1 g d'aliments en moins par poisson (environ 5 %). Cependant, les truites arc-en-ciel mettent environ un mois de plus pour atteindre le même poids.
Quelle que soit la stratégie choisie, il est essentiel que les nourrissages soient effectués correctement. Lors d'une alimentation restrictive, il est important de distribuer les granulés aussi uniformément que possible afin que tous les poissons reçoivent leur juste part. Lorsque l'on nourrit à satiété, il faut veiller à ce qu'aucun granulé ne coule au fond de l'eau, car les salmonidés ne ramassent généralement pas d'aliments au sol. Les aliments qui coulent moisissent au bout de quelques jours et libèrent des nutriments dans l'eau, ce qui entraîne une eutrophisation et une augmentation de la charge microbienne. Une alimentation incorrecte entraîne non seulement des pertes économiques, mais met également en péril l'environnement d'élevage et l'intégrité écologique de l'eau. Lors de l'utilisation de distributeurs automatiques, il est important de vérifier régulièrement que les critères susmentionnés sont pleinement respectés.
Conclusion
Les stocks de reproduction et les écloseries garantissent l'indépendance des opérations et peuvent réduire considérablement le risque d'introduction de maladies infectieuses. Ceux qui disposent des conditions adéquates, qui investissent du temps et des efforts et qui exploitent pleinement le potentiel des aliments pour alevins peuvent garantir un élevage adapté à l'espèce, efficace en termes de ressources et économiquement fructueux.
