Dorsz atlantycki

Wszystkie receptury paszowe opracowane przez Aller Aqua w Centrum Badawczym Aller Aqua spełniają poniższe wymagania zapewniające prawidłowy rozwój:

• Białko: Dorsz atlantycki wymaga diety wysokobiałkowej, zazwyczaj składającej się z około 45-55% białka, aby wspierać jego szybki wzrost. Źródła białka często pochodzą z mączki rybnej, oleju rybnego i alternatyw roślinnych.

• Tłuszcz: Dieta zawiera 15-20% tłuszczu, z naciskiem na kwasy tłuszczowe omega-3 w celu promowania zdrowego wzrostu i produkcji wysokiej jakości mięsa.

• Witaminy i minerały: Niezbędne witaminy (A, D, E, B-kompleks) i minerały (wapń, fosfor, magnez) mają kluczowe znaczenie dla ogólnego stanu zdrowia, rozwoju kości i procesów metabolicznych.

• Zrównoważone alternatywy: W miarę jak branża zmierza w kierunku zrównoważonego rozwoju, hodowcy ryb coraz częściej włączają białka pochodzenia roślinnego (takie jak soja) i zmniejszają zależność od składników morskich, zapewniając jednocześnie optymalną równowagę odżywczą dla zdrowia i wzrostu dorsza.

• Hodowla klatkowa: Dorsze są zazwyczaj hodowane w dużych pływających klatkach lub zagrodach w wodach przybrzeżnych. Umożliwia to rybom życie w ich naturalnym środowisku, a jednocześnie pozwala na ich łatwe monitorowanie i zarządzanie.

• Systemy recyrkulacyjne (RAS): Recyrkulacyjne systemy akwakultury (RAS) stają się coraz bardziej popularne w hodowli dorsza. W systemie RAS woda jest stale filtrowana i ponownie wykorzystywana, co pozwala na precyzyjną kontrolę jej jakości, temperatury i gospodarki odpadami. System ten oferuje korzyści w zakresie zrównoważonego rozwoju, w tym mniejszy wpływ na środowisko.

• Wylęgarnie: Hodowla dorsza rozpoczyna się w wylęgarniach, gdzie ikra jest wykluwana, a larwy hodowane w kontrolowanych warunkach. Gdy młode osobniki są wystarczająco silne, są przenoszone do obiektów hodowlanych (sadz lub RAS), aby kontynuować rozwój do rozmiaru handlowego.

• Bogaty w kwasy tłuszczowe Omega-3: Dorsz jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca, zmniejszają stany zapalne i wspomagają funkcjonowanie mózgu.

• Niska zawartość tłuszczu i kalorii: Dorsz atlantycki ma niską zawartość tłuszczu i kalorii, co czyni go chudą, zdrową opcją białkową dla konsumentów poszukujących pożywnych, niskotłuszczowych posiłków.

• Wysoka zawartość niezbędnych składników odżywczych: Jest dobrym źródłem witamin B12 i D oraz minerałów, takich jak selen, które są niezbędne dla funkcji odpornościowych, zdrowia kości i produkcji energii.

• Łagodny smak: Jego łagodny smak i płatkowata konsystencja sprawiają, że dorsz jest wszechstronnym składnikiem, nadającym się do szerokiej gamy potraw kulinarnych, od grillowania po pieczenie.