Șalău

Toate formulele de hrană dezvoltate de Aller Aqua la Centrul de Cercetare Aller Aqua respectă aceste cerințe pentru a asigura o creștere și o stare de sănătate adecvate:

• Necesarul de proteine:

Larve și exemplare tinere: 50–56 % proteine brute

Etapa de creștere: 45–50 % proteine brute

• Necesarul de grăsimi și energie:

Grăsime: 10–16 %, în funcție de etapa de viață

Energie digestibilă: ~18–22 MJ/kg
Nivelurile echilibrate de lipide susțin creșterea și eficiența alimentară fără a provoca steatoză hepatică

• Nutrienți esențiali:

Aminoacizi: Lizină, metionină și taurină

Vitamine: A, D3, E și C pentru dezvoltarea scheletului și sănătatea sistemului imunitar

Minerale: Calciu, fosfor, seleniu, magneziu

DHA/EPA: Important pentru dezvoltarea timpurie și calitatea cărnii la comercializare

• Formularea hranei:

S-a trecut de la hrana proaspătă (Artemia, zooplancton) din stadiul larvar la granule extrudate de înaltă calitate

Granule plutitoare sau cu scufundare lentă, adesea adaptate special pentru mediile RAS

Gama de soluții dezvoltate de Aller Aqua este adecvată pentru fiecare etapă a ciclului de viață al peștilor, precum și pentru următoarele metode de creștere:

• Sisteme culturale:

Sistemele de acvacultură cu recirculare (RAS): cele mai răspândite și eficiente pentru bibanul de lac, datorită sensibilității acestuia la schimbările de mediu

Rezervoarele și iazurile cu curgere continuă sunt utilizate în etapele inițiale de creștere sau în sistemele extensive, dar sunt mai puțin eficiente

• Preferințe privind mediul:

Temperatura: 18–24 °C pentru o creștere optimă

Oxigen: Necesită apă bine oxigenată (>6 mg/L)

Controlul fotoperiodei este important pentru gestionarea ciclurilor de reproducere

• Reproducere și creștere:

Stocuri de reproducție gestionate în regimuri fototermice controlate

Creșterea larvelor este un proces complex din punct de vedere tehnic; necesită hrană vie și o trecere atentă la hrana uscată

Puii au tendințe canibale, ceea ce face necesară sortarea în funcție de mărime

• Densitatea animalelor:

Rezervoare pentru puiet: 5–10 kg/m³

Sistem RAS de creștere: 40–60 kg/m³, în funcție de debitul de apă și de configurația sistemului

• Creștere și recoltare:

Dimensiunea recoltei: 1–2 kg în 12–18 luni

Unele piețe din segmentul premium preferă pești mai mici (~600 g) sau mai mari, în funcție de destinația culinară

O compoziție atent selectată de materii prime și rețete de hrană verificate asigură faptul că peștele este bogat în minerale și vitamine și, în același timp, că textura cărnii este de cea mai înaltă calitate. Ne asigurăm că peștele crescut folosind soluțiile oferite de Aller Aqua prezintă următoarele avantaje:

• Valoare nutrițională:

Pește alb foarte slab, cu un conținut ridicat de proteine (~19–21 g la 100 g)

Conținut redus de grăsimi saturate

Conține acizi grași omega-3, vitamina B12 și seleniu

• Versatilitate culinară:

Gust delicat și ușor, cu o textură fermă, dar fragedă

Ideal pentru prăjire în tigaie, coacere, gătire la aburi sau filetare

Foarte apreciat în gastronomia europeană de lux și din ce în ce mai popular în bucătăria internațională

Peștele crescut în sistem RAS este produs în medii controlate și biosecurizate, ceea ce duce la un risc redus de prezență a unor contaminanți precum mercurul sau paraziții, frecvenți la bibanul de apă dulce sălbatic. Creșterea bibanului de apă dulce oferă o alternativă durabilă la stocurile sălbatice supraexploatate de pe piețele europene și africane.